北部﹙台北﹚機車咖啡店

APPLE

回覆給:QQ(小洪)
很簡單
不過要親自傳授

幹哥

回覆給:老猴子,Eric
去偷跑白雞山、羅馬公路沒約!!
小心以後我率眾去吃霸王餐!

~9781ㄉ仰小~

明天幾點開幕呀~?!!?~~^^

Eric

回覆給:APPLE

先謝啦～
因為大家都說您的辣椒超好吃的！！！！！
所以斗膽向您求教～～

要來之前請先聯繫
告知所需材料與器具！
真的謝謝您～
﹙哪天要租車一起租吧～﹚

回覆給:幹哥
沒偷跑～
因為要交件給他
約在關西而已！！
不小心又同路～

來啊～
你來吃
我「代客停車」
停到基隆去再回來～
ㄏㄏㄏ

回覆給:~9781ㄉ仰小~
明天11:00開門
如果要幫忙的話
08:30就需要了！

apple

回覆給:老猴子
不錯喔..能跑這麼多地方
我7點出門10點就回家了
有機會下次在一起跑

回覆給:Eric
非會員租車當然不划算囉
就算是熟人介紹也不會比較便宜
前提還是要加入會員才有福利喔
有機會再帶你去那家店參觀

apple

回覆給:Eric

準備一台打汁機<==我回店裡看一下是哪種型號的
1斤辣椒..<==我可以幫你準備
油<==不限品牌(植物油亦可)
鹽巴.黃色砂糖<==基本調未料
打汁機準備好就可以CALL我.下午我可以過去
TEL:0927630863

小杰

我跟露水等會過去

QQ(小洪)

今天Eric的「橘子」開市大吉，祝生意興隆。

~9781ㄉ仰小~

一ㄍ人ㄑ會害羞~@@||||
下次再多帶點人ㄑ~ㄏㄏㄏ~~~

阿仁-204

回覆給:Eric
哈哈......今天的生意真好啊.......
好的開始!!!!.....\^3^/
明天請幫我留 6 份的甜不辣啊!!!!....XD

對了....."菜籃號"的鑰匙在我這兒....到家了才發現...><
明天中午給您送去......

阿牛

回覆給:Eric
銀耳養生甜湯真是太好吃啦~
以後不會吃不到,所以不用想該怎麼辦 :p

己經把貴店宣傳單貼在我公司的公佈欄了 ^_^

不過還是很想喝咖啡啊...

阿仁-204

哈....到家了.....^^|||

Eric

今天橘子開張～
拖大家的福～
生意出奇的好！

但是對不起車友！！！
因為太忙﹙目前是買一送一～﹚
所以未能好好招呼大家～
等廣告期穩定後～
再好好招呼大家～
週六吧～
應該可以！！
﹙小洪，晨跑完後來賣咖啡！﹚

回覆給:阿仁-204
謝謝您哦～
來幫忙又要林口跑兩趟！！！！！！
真是不好意思！！
明天會甜不辣給您的～
﹙而且有「後場好料招待」～﹚

回覆給:阿牛
謝謝您～
不只是好吃
它的功效真的不錯哦～
歡迎您常常來哦～
大帥哥一個﹙我還以為....戲鳳裡的阿牛...快去掃地！...﹚

回覆給:~9781ㄉ仰小~
不好意思～忙了一點～
週六不錯哦～
跑完再來～

回覆給:QQ(小洪)
謝謝你！！
美食顧問～
品管顧問！

回覆給:apple
啊～
今天就有人要辣椒....
很心虛的給人家～～～
真感謝您～
明天就去買機器
就勞價您...
﹙另外～紅馬車餐一份﹚...﹙100顆+泡菜...﹚
要不要先拿一罐來檔一檔？

回覆給:小杰
sorry~沒好招呼
也忘了「照相」！



今天好多車友來～
還有連身皮衣三台
好酷！！
可惜大家來去的時間都不一樣～
否則還真可以大聚會一下！

Eric

謝謝阿仁～
謝謝小狗！！
謝謝老猴子！
謝謝阿良～
謝謝阿凱

好多人都來幫忙
有人天天來打雜、建議
有人義工印刷名片、DM
幫忙價目表等等

外送的～﹙送不停～﹚
幫忙端的
來捧場有外帶的！！

阿˙
由衷感謝！！

﹙本週日去哪騎車啊～泡野溪溫泉嗎？﹚

a-ho

我不管...明天要提早下班去彭場!!!
(那也要提早上班了說>"<)

小杰

回覆給:Eric
不需要什麼招呼拉...我們三個都是很隨便的人^^"

今天大略觀察了一下,小弟斗膽發表一點拙見給ERIC大哥您參考,希望您不嫌棄!

1.送餐速度
今天發現送餐的速度有些慢,原來當時是忙著準備外送的餐點,以店面而言,應該先以店內用餐的客人為主...

雖然外送的餐點是很大的商機,但是外送餐點並不是屬於分秒必爭哪麼的迫切,所以應該將重點擺在店內用餐的客人

外送如果晚了5分鐘,哪收到的人比較不容易感到所謂的"慢"
相反的店內用餐的客人,如果在5~10分鐘內不能將餐點送上,就容易引起客人的不愉快,尤其是店內的性質感覺有點像是賣甜不辣跟紅豆湯的"休閒小站",所以 "速度" 是一個重點!

2.流程簡化
內部親友團與外送人員不算...當時在櫃內的人員共有四位,依照店面大小與接單狀況來看,整個作業應該是輕鬆愉快的...

可是卻顯的有些忙亂,由這裡小弟斗膽判斷,店內人員在作業分工上可能有些模糊,開店前的前製作業不夠完善,每個員工負責區域應該確實認清,而工作流程也該盡可能簡化,避免不避要的動作...
例如:
一位夾甜不辣的人由於靠近門面因此可兼負責收錢
一位負責店內,點餐,收送餐點,補充材料,還有與內外廚房的食材接送
一位負責甜品裝盛還有接外送電話與其他雜務
再將不必要的動作省略,而每日開店前的準備再落實些...
哪麼忙亂的現象必能改善許多!
在服務品質,食物品質,都能提升!也給予客人更專業的感覺

更重要的是...當販售餐點種類增加及以後生意越來越好時,才應付的過來!!

3.晚上的商機
由於地點關係!我相信晚上的生意相較於中午差異必定相當的大...如何開創晚上的客源,也是很重要的課題...
(待續)

先寫這樣!!順便想聽聽ERIC大哥的看法與對開創晚上客源的想法^^"

Eric

回覆給:小杰

真是謝謝您～
確實如此
我們希望能做到您說的程度

您來的時候不是因為等外賣
而是根本煮來不及！
昨天的量超出預期
所以總共「立即」重煮了三遍
您那時候是在「等」煮好....
﹙我們也在等～﹚
﹙加上都是新手，ㄟㄟㄟ...﹚
sorry～
會改進的！

謝謝！！
期待續集～

~9781ㄉ仰小~

回覆給:Eric
雖說店裡頭沒內用客人...
可是櫃台玻璃門手把上掛ㄌ一瓶"玻璃清潔劑"..
煞風景ㄌ點...^^||||

店門口櫃台ㄉ明亮度可以再顯眼點..
而且客服可以再加強~^^
少ㄌ點熱情..
簡單ㄉ說....
昨天站在店門口感覺不太到新開店ㄉ氣氛...
看來ㄚ良ㄉben是一定要趕快出動才行ㄌ~ㄏㄏ

而且我昨天車停店門口有點不該..@@|||||
改天負荊請罪...cc...^^||||
Eric
加油~~^o^

apple

回覆給:小杰
他們才剛開張阿
雖然之前練習過不少次
不過總是新手......^^...手忙腳亂是正常的
像我一家小店剛開始6個人做也是亂七八糟
現在只要兩個人就OK還兼外送呢
所以熟能生巧.....多幫他們打氣喔

乾脆車友星期六小跑完一起約過去吃點心
順便聊天....^^

~9781ㄉ仰小~

題外話....

我個人很喜歡看"搶救貧窮大作戰"
給我很多 ㄉ啟思哩~~^^