暑假學（正統）咖啡調酒最假機會！

Eric

推!推!推上來!

好課程!!又平價
難得哦~

因為....
只開這一期
下期不開了
忙了
沒空檔!

Eric

阿牛~
「你放心的去吧！」
保持聯繫~
有任何開店的資訊要互相通知一下哦~


對了~
「貴」女朋友如何稱呼？
還是請她上課前直接跟我說一聲~~

Gawain(小源) FF-6

小生意調查
選擇咖啡館的在佔33%以上
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這是為什麼呢...難道他們以為買台義式咖啡機 租個店面 裝潢一下 生意就做的起來?

做咖啡說難不難 說簡單 一點也不簡單...光奶泡就是一們大學問

基本上能做義式濃縮咖啡做的好的 已經不容易了 更何況加上虹吸式跟濾網式

是覺得上述課程時間太短又太多東西 頂多只能學到皮毛~

做咖啡跟泡沫紅茶不一樣 要費"功"的

市面上一般咖啡店的義式咖啡 光看奶泡外觀就打死一堆....知名連鎖店也一樣(EX:星巴克) 好不到哪裡去(我指的外觀是奶泡基本的濃密度 更不要說花式的)
 
更不用說 豆子的好壞 磨豆的粗細 壓豆粉的力道 水流量的多廣....

建議要開店的車友 多花些時間摸索 去一些比較有品質的咖啡店(EX:真鍋還OK)做做看

現在流行把咖啡館做到像速食餐廳和便利商店 感覺真的很差~~~~一堆複合式有賣咖啡的飲料店 咖啡品質令人擔心....


以上是小弟的一些牢騷跟建議啦 也不是說這種課程不好 只是光上幾堂課就要開店真的不夠... 

不過自己也沒多利害 在咖啡店打過工  懂一些皮毛罷了 ~~~不要兔槽我阿 哈^^

老外

各位 ....  


在酒巴上班更好把妹喔


比7-11好

Eric

回覆給:Gawain(小源) FF-66
根據我教車友的經驗
三次就抓到要領！！

老師要真的懂原理
要會教
學生有用心
保證短期比任何人都強！！

我是專門教全國大專教師的老師
也是職訓局輔導老師

像有人要開店
一天就教到專業！（不停的煮）

我是專門踢館的人
歡迎踢館！！

Eric

是的
以前開過PUB
好賺又「好過」~

阿牛

回覆給:Eric
呵..  艾大哥謝啦~ 希望您不要覺得我太煩就好
我會叫我女朋友去跟您說一聲的
(其實她有見過您了說,很愛喝紅豆湯的那一個)

BLUE

請問一堂課多久呀!?
報名截止日是什麼時候?!


最後一問..........
會不會很難=___=||

Eric

回覆給:阿牛
沒問題！！
就因為聊天時間比較不夠
所以用正式上課的方式來探討!
別客氣
將所有的疑惑提出來
一定有方法的！

回覆給:BLUE
晚上07:00~09:30
時間2.5小時

決定不會難！
我專門教學與輔導近10年
15歲到65歲都教過
一定聽的懂！！

而且
我上課都會一一再個別輔導的
不懂就問
講到懂為止！！

截止日....
開課前應該都可以吧
只是早一點報名
確定人數好印製講義~

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其實~
這暑假課程
是為Z版版友開的

平常在大學以及社大都已經有在上了
暑假加上短期（一週兩次）
是因為上次聽版友說平常上課不方便
所以專門設計這的暑假課程
=================

BLUE

請問要怎麼報名?
我在中山社區大學網頁逛老半天..
還是搞不懂怎麼報名..是要印報名表嗎??然後咧??

小狗說他要報名但他家網路有問題上不了Z版..
我得幫他報..
(我自己說不定也會報名)

我對咖啡調酒完全沒接觸過，什麼都不懂，這樣也有辦法教?!

Eric

回覆給:BLUE
中山社區的網頁確實不高明！！！
（想叫它來參考Z版）~

先打電話問問看吧~
到現場填資料可以

哦~小狗也要來哦~
那我們不是要天天醉了~~

http://www.zscc.tp.edu.tw/
裡面的「個人報名表下載」

要不然.....
校址:臺北市新生北路三段55號(稻江護家)
電話:(02)2597-3371  傳真：(02)2592-8234

課堂上任何疑問都提出來
不懂立即舉手
我馬上停下來仔細回答

學習要自私
不要管其他人的想法
不懂就問
讓老師變成你一個人專屬的
學到了就強！

小狗

回覆給:Eric
最近剛忙完，連上來一看發現報名日期到7/2號，
老師！ 我還有救嗎~？

Eric

回覆給:小狗
沒問題~
你先打個電話過去說明
(說鄭老師說可以的！)

Gawain(小源) FF-6

回覆給:Eric
踢館不敢當 好久沒做咖啡了 早就生疏囉~~~

以前奶泡打久了 不用溫度計都可以打到剛剛好70度~ 現在打出來可能像大便吧...-_-"

之前的遺憾就是店裡面沒有人會花式的奶泡 頂多拉個愛心而已 很想學其他的~~~Q_Q

現在只能偶偶品嘗一下咖啡 算是是我的興趣和習慣啦 當然比不上專業的老師囉

我只是想建議一下想開店的車友 能夠多累積一點咖啡的專業知識 以及經營一家的的方法

開一家好的咖啡店~~~

丹提連鎖店的負責人 當初為了開咖啡店 也是先到一些速食店工作 學習物流及經營管理 覺得有好的配料供應商 就等它送貨時親自跟他要名片~到現在它是全台僅次星巴克的咖啡連鎖店

而前一陣子 有朋友到一家新開的咖啡店打工 店主感覺就是我有錢開店 就會有人上門的心態 對咖啡也不是很了解 聽他跟我發牢騷 又看到小生意調查
選擇咖啡館的在佔33%以上...讓我有感而發

Eric

餐飲

除了技術

還要管理技能、人際關係、觀念等

才能真正在業界站穩腳步

 

但是大部分的人以為餐飲是很容易進入的

所以一招半式便闖江湖

結果可想而知

 

尤其咖啡

加上廠商極力遊說自家產品

以至於業主有偏頗而導致長期營運不佳

所以

我才開這樣的課程

要有心從業的人

先有正確觀念

在求自我發展

以學理作基礎

 

當然不會上完這樣的課

就會一定開店成功

但是至少會遵循管理與企管的觀念去著手

降低失敗率

 

看數字

也要看出處、單位、發表時間

要開咖啡的

去年中小企業的報告是58%

民間私人企管的是78%

一年之內倒閉、轉手的超過4/5

二年內存活的(未轉手的)僅1/50

真正能賺到錢的，更少

 

調酒

是能賺更多前的

但是要年輕有體力

 

回覆給:Gawain(小源) FF-66
很高興您有較佳的觀念與經驗
希望能多給後輩一些鼓勵~

祝福大家心想事成~~

Eric

是的~
現在來得及報名~

最主要是因為我要準備講義與材料
所以要先確定人數~~

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今天去一家咖啡店協助他們煮冰咖啡
心裡想
已經開了才要學
而且...沒基本觀念！
勉強現場沖調
他們也只能依樣劃葫蘆
會好喝嗎。
客人..真倒楣

小狗
今天你看到我急急忙忙進進出出的
沒招呼你與你的朋友
就是在教人咖啡~~~
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小狗

回覆給:Eric
難怪提個壺出門~

ANGEL

因為甲意a郎喜歡喝咖啡~可是....可是...
無緣了~跟偶滴署修撞期了~
還是謝謝版主給版友一個學習的機會~
希望有報名參加滴人好好努力加油唷!

Eric

回覆給:ANGEL
謝謝您~
有緣再見面聊~

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今天不小心又去了一家咖啡館
好機器
不差的豆子
但是煮出來不好喝！（意式）

結果調整研磨刻度
填壓力道

老闆說：「诶？這...這...怎麼變好喝了？？」

其實
咖啡是有技術的！
（就是要了解科學原理啦~）

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出去騎車
總會遇到喝咖啡的時機
每每都要求老闆：「我可以自己煮嗎？」

用他的豆
他的機器
他的水
煮出來比他好喝！

我出來教咖啡
算是「咖啡正義使者」
希望一般人擁有正確咖啡常識
        不要給店家騙了
        花了錢   喝不到好咖啡
        甚至以為咖啡就是難喝的

或者是
期待要開業的人
不要給業務給騙了
騙去買價廉、不好的機器、不好的豆

祝愛咖啡的人
都能隨時喝到好咖啡！

Eric

下星期開課囉~
已經進了好咖啡豆!!

7/12烘焙的
好香！