我以為這只有在電影橋段看得到

crazyturtle

阿G濕好棒

jet4366

台版香吉士嗎~~~以後我要叫他香吉士了~~呵呵~~

airforces

「不要浪費」這個舉動人人可以有不同的解讀。
不管是糧食生產不易，還是個人美德，或是對自己所擅長的東西的尊敬，或是⋯⋯

我覺得阿基師很重視自己的專業，以及有他自己看待食物的方式。

一般可能會認為，很多高級的「美食」感覺好像都是要取珍貴食材，或是最鮮嫰的部位形成對比。

吃的人除了吃之外，卻沒有想到廚師在廚房裡是怎麼用心思去安排這道菜。

fsg588

身為廚師的一員........
我只能說
很多事情不是大家所看到的這樣
不要浪費!!這句話絕對事對的
因為這同時也關希到飯店.餐廳的成本
所以...廚師在公司裡絕不會浪費成本
廚師這個行業餓不死但也賺沒錢
所以大家都希望像阿基師一樣一炮成名
做到一定程度的廚師都會認為(我不比電視上的名廚差  只是我的機會還沒到)
所以既然有機會絕不會放過  一定會用盡全力
只為了要出頭   
我當然認同(不要浪費)
但我不認同阿基師再電視上把這些美食比賽的陋習爆出來
這讓我有一種過河拆橋的感覺

kurenai1988

我有個朋友曾經去某飯店支援，阿基師是裡面的廚師。
有次他下班了東西卻忘了拿，回到飯店裡面竟然看到阿基師一個人在刷地板。
我覺得阿基師是個很踏實的廚師。

neuser

原文由 jet4366 於 2010-6-7 16:57 發表
台版香吉士嗎~~~以後我要叫他香吉士了~~呵呵~~

是台版 中華一翻 滿漢傳奇
請叫他小當家

t8785013

阿基師好棒阿

airforces

不管是不是阿基師過河拆橋，要是這是料理比賽的陋習(表示這種情況已經存在很久了)

如果能夠從此以後因此把食材的運用也給納入廚師專業程度的考量的話，希望能夠對這種現象有所改善也何樂而不為。

也就是這個東西可以變成比賽評比之一的話，其實大家(成名的)機會還是一樣是均等的(我是說比賽的條件，而不是指不同人在各自成名方式的不同管道)。

[ 文章最後由 airforces 於 2010-6-7 20:24 編輯 ]

lienkm503

我還是覺得阿基師的做法我蠻贊同的
縱使想成功想成名
但用錯的方式與錯誤的觀念來達到自己的目的
我還是覺得是不應該的

taco

阿基師讚
就算是過河拆橋，他也要敢拆
人家也是奮戰多年，今日才有能力出來拆

fti767

挺阿基師

james780902

你又知道他以前會丟很多食材？
怎麼一樣身為廚師爆出來就說過河拆橋 以前有沒有幹過一樣的事 你又知道了嗎＝＝

airforces

...「詹姆士」出來替阿基師說話了....(開個玩笑)

taco

沒錯~
每個人的觀念不同，作的事也不會一樣
沒人規定當廚師一定要學會浪費

換個物件
當某大人在教小孩子不要浪費錢時
應該不會有人去罵『阿不然你之前都不會亂花錢嗎?』

cooljing

精算！說得好啊！
一個好的廚師～應該把所有誤差計算進去～

不然～不夠格被稱為最棒的！

zxcvbnm230

陋習總會有改過的一天~
只是要有人出來做而已~

冏孩兒

說的好啊
真的是有夠浪費的

althewind

你都說是陋習了,
爆出來是剛好而已...

其實不止國內有此陋習,
以善烹美食著稱的法國廚師也是一樣...
前兩天跟一個做歐美高級食材代理貿易的朋友聊到此事,
他說有次公司接了一筆生意,
北部山區某低調奢華餐廳舉辦一場豪華餐會活動,
邀請了法國知名米其林X星大廚擔任主廚,
同時向我朋友的公司訂購了價值三四百萬的歐洲頂級食材,
例如一隻X萬的雞與一公斤XX萬的豬肋排,
那位大廚料理高級雞隻時僅取雞胸肉,
其餘(包含雞翅雞腿)直接丟垃圾袋準備拋棄,
一旁的x華飯店某廚師看不下去,
直接跟該餐廳說那些東西送他,
他花錢買也沒關係,
然後跟帶來的小幫廚說回去可以用這些東西再擬一份菜單...

我朋友說雖然類似的情形他看多了,
但這是最誇張的一次...

[ 文章最後由 althewind 於 2010-6-9 14:04 編輯 ]

fsg588

呵呵...
或許吧
或許真的需要人站出來
美食比賽.....